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随着人们的生活水平不断提高,更多人开始关注食品安全、卫生等问题,商用洗碗机因其高效的工作效率及杀毒作用,越来越多的应用到星级酒店、餐厅,我们该怎样正确使用商用洗碗机呢?下面就给大家详细讲解一下。洗碗机功率较大,使用洗碗机时尽量单独供电;洗碗机应水平放置,要远离石油气炉等热源,也不要长期让阳光直射洗碗机,以免外壳、漆层褪色变黄或脱落,影响外表美观;为了保证进水管、排水管正常进、排水,摆入水管时尽量保持顺畅,防止折弯或迂回打结,不要用重物压在胶管上;使用洗碗机时,高温清洗后排除的热水仍有相当高的温度,请小心处理;放置餐具时,首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣等清理干净后才能放入洗碗机内,以免堵塞过滤网,影响洗涤;洗碗机洗涤完毕,要及时清洗过滤网积存的污物,清洁干净后放回机内原处;操作程控器旋钮,只能向顺时针方向转动,切勿倒旋,损坏程控器。如果转动旋钮不慎,错过程序指示的位置,此时应作顺时针旋转,经“关”(OFF)档至“开”(NO)档位置,再重新运行。使用或清洗洗碗机,其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿,以免降低绝缘性能,引起漏电;洗碗机运行期间,切勿堵塞排气口,以免影响机内正常排气,同时不要强行移动或冲击洗碗机,以免发生故障;地处楼层过高、水压过低时,不宜使用洗碗机,应避开用水高峰期,待水压正常再使用。酒店厨房设备厂家温馨提示商用洗碗机必须接上地线,以确保安全。洗碗机并非完全代替人工劳动。因此洗涤的餐具中不可夹带其他杂物,如鱼骨、剩菜、米饭等,不然,容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转,进而影响洗涤效果。
发表时间 : 2022-08-27
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现在市面上出现了各个品牌的商用厨房冷柜!面对如此多的产品,消费者们也在苦恼该如何选择!今天教您几招关于厨房冷柜的选购!首先、看厨房冷柜保鲜效果商用厨房冷柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜,因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。要 想保持食物的新鲜,一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”,另一方面,需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。其次、根据厨房冷柜的体积选购酒店、宾馆、餐厅、酒楼等场所使用的冰柜一般是较为大型的制冷设备。体积也是各有不同 的??筛菥频昝咳詹鸵萃臣?,以及人流量来确定,这样能让商用厨房冷柜使用价值得到大的体现。根据厨房冷柜的耗电量选购。现代电器设备的选购,除了质量功能等因素,更加要注重的就是电器本身是否节能,这不仅能减少自身经济支出,还能保证电器的长久使用寿命。因此选购一台耗电量少的商用厨房冷柜是酒店明智的事情。冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味 ,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
发表时间 : 2022-08-27
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食堂厨房商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。所以需要定时对厨房设备进行保养,下面就给大家分享一下厨房设备的保养方法吧。厨房设备的保养不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。餐饮厨房的设备费用比较高,肯定希望用的时间长久一些,那么厨房设备的维修保养就很重要了!不仅能够保持好的状态,使用周期也会延长。
发表时间 : 2022-08-19
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酒店厨房设计,酒楼厨房设计,食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备分类商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。调理设备此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主?;道嗌璞刚饫镏饕玫降氖且恍┬⌒偷幕道嗟纳璞?,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。制冷保温设备为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
发表时间 : 2022-08-19
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餐饮业内人士和厨房设备公司从业人员都很关心厨房的布局和工艺流程究竟如何,才能满足使用要求,符合国家相关法规规范,又要大限度的节省投资。按照工艺流程布局根据实际需要选用设备,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。例如,粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜,原料进入工作间,要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所用的工作台、洗菜池、垃圾车,以及净菜存放位的货架、运送的车辆。2设备位置合理同类设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将要排烟排气的设备设在一起,便于排烟集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。3人性化设计考虑到人员使用顺手方便,相关的设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台,合理搭配,使用方便。例大饭店的切配工作台,把保鲜工作台、简易工作台、水池、台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜,取放方便,台面面积和台面立架配合扩大了放置空间,操作方便。4需要保持距离的设备有些设备需要错开布局,拉开一定的距商。冷热设备、干湿设备要分开,生制熟制设备耍分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉。
发表时间 : 2022-08-13
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为保证安全用气,应定期对家中燃气灶具,进行维保检查。1定期检查灶具和橡胶软管定期检查灶具是否漏气,每半年应给开关按钮上油,每周进行一次点火针的瓷体和瓷头清洁,确保点火针可以正常使用。定期检查橡胶软管是否老化龟裂,避免形成安全隐患。软管出现老化时应及时更换,切忌用胶布粘补后继续使用。建议灶具连接橡胶软管每18个月更换一次。2使用灶具后进行表面清洁保养每次用完灶具需进行表面清洁保养:用蘸有中性洗涤剂的抹布擦拭干净,不能用带油渍的抹布擦洗燃气灶气孔,防止气孔堵塞。3使用灶具时保持室内通风且有人看管在燃气灶具使用过程中需保持室内空气流通,使用灶具时需有人照看,避免汤水沸溢在火盖内形成积碳。锅底保持干燥,以免水滴进燃气灶气孔引起灶具生锈堵塞。4定期检查、更换火盖及电池当发现燃气灶具燃烧器火焰参差不齐时,可用刷子或钢针清除火盖并清洗后,检查火盖是否摆放平稳、燃烧时火盖周围火焰长短是否一致。灶具火盖损坏后,须购买其原厂产品,不能随意更换。定期检查电池,避免电量不足或电池漏液损坏附件。5定期调节灶具风门燃气灶具风门调节方法:将灶具点燃,分别对灶眼内外两圈火苗依次调节至火苗根部不脱离火眼、火苗高度不超过7厘米、火苗呈蓝色为宜。6定期检查灶具熄火?;ぷ爸萌计罹呦ɑ鸨;ぷ爸玫募觳椋航罹叩闳嫉髦列』穑幕穑?,用刀铲之类的器具把火苗和熄火?;じ杏φ敫艨?,观察火苗,如果40秒内火苗熄灭说明熄火?;ぷ爸煤糜?,否则熄火?;なЯ?。7切忌随意拆装灶具内配件燃气灶具内配件接口密封垫老化需由有维修改造资质人员拆装更换,维保后要开具维修改造合格证。切忌随意拆装,避免漏气! 8定期更换灶具并确认气源类型是否匹配灶具从销售之日起,判废年限应为8年。当选购新灶具时一定要确认燃气灶气源类型与当地气源匹配!
发表时间 : 2022-08-13
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今天重庆厨房设备厂家给大家分享:什么是厨房设备工程?厨房工程泛指餐饮,酒店,饭店,食堂,美食城,企事业单位食堂从厨房设计之初定稿,到厨房设备进入现场,然后进行安装调试设备,交付以后有一定的质保期限,统称为厨房工程。以前老一些的餐饮饭店或者企事业单位食堂,学校食堂等都是用户自行购买重庆厨房设备然后进行经营活动,重庆厨房工程是近年来随着国家对餐饮饮食业的重视才被重点关注,现在的厨房需要达到国家饮食业标准才可以进行经营或者使用,所以厨房工程一站式服务公司就多了起来。重庆厨房工程是星级酒店、酒楼、餐厅、学校、医院、工厂、企事业单位员工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修服务就是厨房工程一站式服务。重庆厨房工程中设计为兴建之初就和设计单位进行配合规划,并对厨房划分区域的相关设计,主要设计内容有厨房设备平面布置图、厨房给排水图、电位图、燃气点位图、排烟系统走向图等。商用厨房工程里包括了厨房设计、厨房设备采购、厨房设备的安装和厨房设备的售后,这一套的重庆商用厨房设备设施统称为厨房工程。
发表时间 : 2022-08-05
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重庆厨房设备厂家告知你为了更好的?;こ可璞?,一定要坚持保持好卫生状况!一、炒菜炉灶的卫生和保养:炉头每天要清洗,保证炉头不能有油腻;不可向炉头表里扔杂物,以保证内部油气疏通和外部下水;对炉头的热水锅要每日清洗,不要放杂物;炉头上的水箱要随时清洗,坚持水质清洁;炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击,做到人走水关。如炉头发生任何损坏或阻塞,应立即告知工程部修理,防止发生危险;脱离炉时及时关紧煤气或柴油开关,防止泄露,任何时候根绝用水冲刷炉灶的电路系统;根绝用巩固物敲击炉灶,防止发生损坏,守时根除炉头内的通风道,防止形成通风道阻塞而发生危险。二、双头矮仔炉的卫生和保养:用完之后及时清洗,保证不要有油腻,不要往炉中丢弃杂物,以保证炉内清洁卫生和出气孔的通畅;不要用巩固物体碰撞或敲击炉体防止损坏;要守时请管事部清洗炉子;要守时请工程部通炉内的出气孔,以保证出气晓畅火势均匀,不用时封闭煤气开关,防止发生危险。三、砧板用具的卫生和保养:砧板所运用的菜刀如果是新的首先要开口,磨刀石固定好,右手握住刀柄,左手平握刀背向前推磨,磨两分钟后再换一面,待刀刃尖利表面亮光即可。我们不能在刀具刚买回来磨几下就置之不理,应该常常磨制,使其坚持亮光尖利,每两天磨一次,天天用洗净油腻及杂物。我们运用的肉食品盒及其他用具要守时清洗,一方面是卫生起见,另一方面是可以使原料坚持新鲜,料头盒每天中午及晚上下班前都要换水或清洗洁净。
发表时间 : 2022-08-05

公司地址:重庆市江北区港安二路48号A幢14层


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